Carta Gastronómica da Lezíria do Tejo (XIII)

Caldinho para meninos

(receita de Maria José Cardoso Rocha, 63 anos – Golegã)

Ingredientes: Água, azeite couve, feijão, pão, grãos de sal. 

Modo de fazer: Coze-se o feijão. Migam-se as couves miudinhas. Quando o feijão está cozido adicionam-se as couves regadas com uma pinga de azeite. Fica a apurar. Numa tigela põe-se bocadinhos de pão, vaza-se o cadinho por cima e serve-se.

#GastronomiadaLeziriadoTejo #visitribatejo #festivaldesopassalvaterra

IMG_8769

Glossário

Arrátel: antiga unidade de medida de peso, equivalente a 16 onças ou 459g.